Il curioso nome dell’Ombrina Boccadoro deriva proprio dalla colorazione gialla dorata dell’interno della bocca, lo sapevate??
Le sue carni estremamente nobili e pregiate hanno origini regali: l’ombrina infatti veniva proposta come specialità presso i banchetti papali già nel ‘500 da Bartolomeo Scappi, detto il “cuoco dei papi”, che nei suoi ricettari ne esaltava le straordinarie qualità…
