Quale pesce scegliere per una grigliata?

FINALMENTE È ESTATE: SOLE, CALDO E AMICI…e perché non una bella GRIGLIATA DI PESCE?? 🔥
Facile da preparare, divertente da cucinare e deliziosa da mangiare!
Ecco alcuni tipi di pesce che consigliamo per questo tipo di cottura:
– Tranci di salmone, tonno e pesce spada: spessi almeno 2 o 3 cm, da spennellare con olio evo
– Sarde e sgombri: da aromatizzare con olio all’aneto o ricoprire di sale grosso per evitare un’essiccazione eccessiva
– Branzino: va ripulito di branchie e interiora ma non della pelle e delle scaglie, che servono a proteggerlo dal forte calore della brace
– Crostacei: preferire i più grandi come scampi e mazzancolle, si possono cuocere con il guscio oppure senza, infilati su uno spiedino!
– Molluschi: seppie e calamari sono perfetti perché più resistenti al calore, cuociono in pochissimi minuti senza diventare gommosi